Bài giảng Khoa Học 4 - Tuần 21, Bài 21: Nấm gây hỏng thực phẩm và nấm độc

 1.Khởi động Hãy kể tên những nấm gây hỏng thực phẩm 
 hoặc nấm độc mà em biết.
Trả lời:
Một số loại nấm gây hỏng thực phẩm hoặc nấm độc là:
 Nấm độc Nấm độc trắng Nấm mũ khía 
 Nấm mốc
 tán trắng. hình nón. nâu xám. Hoạt động 2 (trang 80) Quan sát hình 4 và nói một số cách bảo quản 
thực phẩm. Trò chơi Ai nhanh-Ai 
 đúng ?
Làm cách nào để nhận biết thực phẩm đã bị nhiễm nấm mốc? Câu nào 
đúng ?
 - Thực phẩm bị thay đổi mùi vị. Đ
 - Thực phẩm bị mềm nhũn, ẩm ướt. Đ
 - Thực phẩm bị mềm nhũn, ẩm ướt. Đ Nấm mốc gây những tác hại gì đến thực phẩm và sức khoẻ con 
người? Câu nào sau đây đúng ?
Nấm mốc có thể làm thay đổi màu sắc, hình dạng, mùi vị của thực 
phẩm, tạo ra độc tố có hại cho sức khoẻ. Đ
Sử dụng các loại thực phẩm bị nhiễm nấm mốc gây tác hại cho 
gan, thận, gây rối loạn tiêu hoá, có thể gây ung thư, thậm chí dẫn 
đến tử vong. Đ Nguyên nhân gây hỏng 
 thực phẩm là gì ?
Nhiệt độ cao Độ ẩm cao
 Nấm móc 
 phát triển
 Gây hỏng thực phâm Nêu các cách bào quản thực phẩm đã biết ?
- Phơi khô: thóc, ngô, sắn, cá, tôm 
- Ngâm đường: dâu tằm, sấu, mơ 
- Muối chua: dưa cải, cà pháo 
- Bảo quản trong tủ lạnh: rau quả tươi, cá thịt tươi, trứng