Bài giảng Khoa Học 4 - Tuần 23, Tiết 45, Bài: Vai trò của chất dinh dưỡng với cơ thể

 Hằng ngày chúng ta ăn những thức ăn nào? 
 Chúng ta ăn thức ăn đó để làm gì? Chúng ta thường sử dụng các thực phẩm như rau, củ, quả, 
thịt,... để chế biến nhiều loại thức ăn, đồ uống. Các nhóm 
chất dinh dưỡng có trong thức ăn, đồ uống gồm: chất bột 
đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min và chất khoáng. Dựa 
vào hàm lượng chất dinh dưỡng trong mỗi loại thực phẩm, 
hay thức ăn chế biến từ thực phẩm đó, có thể phân chia 
thức ăn thành bốn nhóm: chứa nhiều chất bột đường, chứa 
nhiều chất đạm, chứa nhiều chất béo, chứa nhiều vi-ta-min 
và chất khoáng. Quan sát hình 1 và cho biết:
• Thực phẩm nào chứa nhiều 
 chất bột đường, chất đạm, 
 chất béo, vi-ta-min, và chất 
 khoáng?
• Hàm lượng các chất dinh 
 dưỡng có trong mỗi loại thực 
 phẩm khác nhau như thế nào? • Gạo chứa 76g chất bột đường, 
 chỉ có 8g chất đạm, 1g chất 
 béo, ít hơn 1g vi-ta-min và 
 chất khoáng.
• Thịt gà không chứa chất bột 
 đường, chứa 20g chất đạm, 
 13g chất béo, ít hơn 1g vi-ta-
 min và chất khoáng. • Chất bột đường ở gạo là 
 76g, gà là 0g, súp lơ là 3g, 
 thịt mỡ 0g, cá 0g, thanh 
 long 9g.
• Chất đạm ở gạo là 8g, gà là 
 20g, súp lơ là 3g, thịt mỡ là 
 14g, cá là 18g. Thực phẩm nào chứa nhiều chất bột đường?
 Gạo chứa nhiều 
 chất bột đường nhất (76 g) Thực phẩm nào chứa nhiều chất đạm?
Thịt gà, thịt lợn, chứa nhiều chất đạm 
 (thịt gà: 20g, thịt lợn: 14g) Thực phẩm nào chứa nhiều chất béo?
Thịt lợn mỡ, lạc chứa nhiều chất béo 
 (thịt lợn mỡ: 37g, lạc 44g) Thực phẩm nào chứa nhiều vi-ta-min và chất khoáng?
 Súp lơ chứa nhiều vi-ta-min và 
 chất khoáng (1 g) Nói với bạn tên thức ăn, đồ uống có trong hình 2 và cho 
 biết thực phẩm chính để làm mỗi loại thức ăn đó Hình Thức ăn/ đồ uống Thực phẩm chính
 a Bánh mì Lúa mì
 b Nấm xào Nấm hương
 c Lạc rang Lạc (Đậu phộng)
 d Trứng luộc Trứng
 e Tôm hấp Tôm
 f Nước ép cà rốt Cà rốt
 h Đu đủ Đu đủ
 i Cá chiên Cá
 k Sữa chua Sữa
 l Dầu mè Hạt mè (vừng)
 m Bún Lúa gạo
 n Rau cải luộc Rau cải - Sắp xếp các thức ăn, đồ uống trong hình 2 vào 
 bốn nhóm chất dinh dưỡng. Chất bột đường Chất đạm Chất béo Vi-ta-min và chất khoáng • Kể tên các thức ăn hàng ngày 
 em đã ăn và cho biết chúng làm 
 từ thực phẩm nào? 
• Thực phẩm đó thuộc nhóm nào? • Kể tên các thức ăn hàng ngày 
 em đã ăn và cho biết chúng làm 
 từ thực phẩm nào? 
• Thực phẩm đó thuộc nhóm nào? Em có biết
• Một số thức ăn có thể được xếp vào nhiều nhóm khác nhau do đều chứa 
 nhiều chất dinh dưỡng thuộc các nhóm đó. Ví dụ: trứng, thịt bò có thể xếp 
 vào nhóm nhiều chất đạm và cũng có thể xếp vào nhóm nhiều vi-ta-min và 
 chất khoáng; đậu nành có thể xếp vào nhóm nhiều chất đạm và nhóm 
 nhiều chất béo.
• Một số loại hạt chứa dầu có lượng chất béo cao, được ép lấy dầu dùng 
 trong chế biến thực phẩm như vừng (dầu vừng), đậu nành (dầu đậu 
 nành), lạc (dầu lạc),...